4)第451章 没忘给女儿做点心(第二更)_硬核厨爸
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  后都不是那么简单。

  冯一帆指着料理台上的材料介绍起来:“今天我们就做一个茯苓糕,可以让孩子们吃,也可以让外面的老人们吃。”

  茯苓糕的材料确实并不复杂,大米粉、糯米粉、茯苓粉。

  然后冯一帆准备了白芝麻,一些白砂糖,还有一些花生碎,以及一些干桂花,还有几盒牛奶。

  冯一帆笑着说:“可惜不是季节,不然我们可以弄点桂花酱放进去,那样蒸出来会更香的。”

  看到丈夫准备的这些材料,让苏若曦觉得今天的这个,可能还真是很简单。

  “好啦,我们快点开始,不然一会若若她们真要醒了。”

  看到妻子催促,冯一帆笑着说:“好好,现在开始。”

  首先是在大米粉里混入糯米饭和茯苓糕,大概的比例是10比1的样子。

  三种粉混合了之后,然后冯一帆开始慢慢往里面加牛奶。

  到了这一步,苏若曦感觉到并不是那么简单了。

  因为丈夫是要慢慢加牛奶,而是要不停去搅拌,保证牛奶和三种粉给混合起来,同时又不能让粉完全的凝结起来。

  “你看,慢慢往里面加,要保证这个粉它有湿度,但是又不会粘起来。”

  加了大约是两三盒的牛奶,冯一帆用手抓起一把拌匀的粉,会可以在手中握成团,但是又不是那种粘成面团的样子。

  “这样就可以了,不过接下来我们还要过筛一下。”

  苏若曦站在旁边,看着丈夫认真地将粉过筛,让粉重新给变得细腻。

  看到了这么两步过后,苏若曦忍不住嘀咕:“你还说简单,这两步都这么费事的,而且光是过筛已经很耽误时间了。”

  冯一帆听了妻子的话,无奈笑着说:“没办法,为了好吃嘛。”

  苏若曦站在旁边,看着可:“可是你本身也没有在米粉里加很多水,为什么还要这样过筛一次?”

  冯一帆给妻子解释:“因为如果不过筛的话,米粉就不够细腻,吃起来口感就不好了,这样过筛了之后,米饭就变得很细,这样蒸出来之后,才不会出现结成那种一块一块的情况。”

  一边说,手上的动作没有停,终于冯一帆把米粉全部过筛完毕。

  然后他用一块湿布给盖上:“好啦,放在一边,我们现在就开始做馅料。”

  内馅就比较简单,把白芝麻放在锅里小火煸炒成金黄,花生碎也同样给进行一些煸炒,保证出来香味。

  接着冯一帆分别把芝麻和花生碎,拌入桂花、白糖和一点点猪油。

  “放一点猪油,这样才更加的香,然后把白芝麻和花生碎分开拌匀呢?是为了让层次感更加丰富,其实也可以再加一层豆沙,甚至是奶油。”

  苏若曦认真看,并且认真把丈夫传授过程给记下来。

  看着丈夫很有耐心的制作,觉得做点心是个非常有趣的过程。

  终于,馅料也算是拌好了,冯一帆把米粉给拿过来,先把蒸锅给坐上,用一个薄薄金属盒开始往里面放入米粉和馅料。

  一层米粉垫底,加入一层白芝麻,再放进一层米粉,再把花生碎铺上一层。

  如此把整个容器给填满,之后便是上锅去蒸了。

  到了这个过程就非常的简单,只需要等待时间就可以。

  蒸好了之后,揭开锅盖得一瞬间,铺面是浓郁的香味,桂花香、米香、茯苓香,还有芝麻和花生的香味,还没吃就觉得一定很美味。

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